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网红小龙虾调味秘诀在手,在家也可以大口吃龙虾

对于吃货们来说,没有什么比一边喝酒一边撸虾更爽的事了,小龙虾也因此成为了夜晚狂欢party的永远C位!

吃货们执迷于将小龙虾吃出一个新高度,简单的“麻小”已经不能满足吃货们的需求,各种网红级小龙虾应运而生,“避风港小龙虾”、“冰镇小龙虾”、“蒜蓉小龙虾”等多种口味风靡全球,但人气高涨的小龙虾胜地经常需要排上3-4个小时,再蠢蠢欲动的心也被长时间的排队磨光了。

但是夏天的风每吹一次,吃货们那颗想吃小龙虾的心就被强撩一下。为此我们专门去到了多家网红店铺寻找美味答案,师傅告诉我们:“做出美味的小龙虾其实很简单,只需两步,一是精选优质的小龙虾,二是抑腥增鲜的调味。”

事实上,随着人工养殖的技术的进步,大多数店铺在精选小龙虾上都做到了同步。想要做出让顾客满意的美味小龙虾,调味就变得尤为重要!我们的首选都是太太乐,这在餐饮行业已经不再成为秘密了。因为太太乐种类多,品味鲜,做出的美食不仅颜值可观,在味道上也独树一帜,更受顾客的喜欢。

近日,太太乐2019小龙虾口味发布会于四地圆满举行,打造了6大网红级龙虾口味和4大爆款产品,查收以下详细攻略,在家也可以轻轻松松做出不输于网红小龙虾馆的美味!

1. 天王卤水小龙虾

吸足卤水,小龙虾个个红光锃亮,威风凛凛,浓郁的香气扩散开来,瞬间弥漫至整个空间~

Q弹鲜嫩的虾肉入口,鲜甜味随之而来,汁水狂飚在嘴里,越吃越香。

食材:龙虾 2500克

调料:太太乐鲜味宝50克、太太乐天天旺鸡汁100克、盐500克、冰糖2000克、汤骨1000克、鸡架1000克、沙姜片30克、小茴香30克、草果30克、陈皮30克、香叶18克、香茅草10克

制作方法:

1、吊汤:将沙姜片、小茴香、草果、陈皮、香叶、香茅草放入鲍鱼袋中放入装有猪骨汤加鸡底汤(吊汤原料1000克)5000克水,太太乐鲜味宝、太太乐天天旺鸡汁、盐、冰糖的桶中;

2、将桶中卤水烧开转小火烧15分钟;

3、龙虾按门店要求汆水或油炸后放入卤水中卤制7分钟;

2. 话梅酒香浸龙虾

丰盈的汁水分布在小龙虾的各个缝隙中,360度都能尝到话梅酒气与肉香,让人陶醉~

用太太乐宴会酱油用太太乐宴会酱油头道生抽制成的话梅汁,口感鲜咸适中,鲜中带甜。搭配使用的太太乐鲜贝露,更能增强整道菜肴的鲜味复合层次感。

食材:龙虾 2500克

调料:太太乐宴会酱油头道生抽800克、太太乐鲜贝露调味汁160克、白酒30克、黄酒160克、冰糖500克、纯净水1200克、话梅20克、陈皮15克、桂皮40克、香叶20克、生姜500克、白胡椒粒40克

制作方法:

1、龙虾洗净、不去筋。沸水煮5分钟(锅中放20克葱、30克姜),捞出用冰水浸泡30分钟至完全冷透;

2、将太太乐宴会酱油头道生抽、太太乐鲜贝露调味汁、白酒、黄酒、冰糖、纯净水、话梅、陈皮按比例调配并搅拌均匀,充分溶解。

3、放冰箱浸泡6小时候方可食用(口味最佳)

3. 十三香龙虾

无人能拒绝得了的十三香小龙虾,味道可是经典中的经典,菜肴中加入太太乐天天旺鸡鲜粉及鲜味宝,在菜肴中迅速释放自然鸡香、提升鲜香风味使得菜肴口感层次更丰富、入味十足

吸啜一下,爽滑的肉质混合着香气一起在嘴巴里化开,麻辣与香甜交织,香浓味烈。

食材:小龙虾30只(重约1250克)

调料:太太乐天天旺鸡鲜粉10克、太太乐鲜味宝8克、菜籽油100克、姜蒜各50克、辣椒50克、干花椒30克、郫县豆瓣酱80克、十三香粉15克、啤酒600克、盐3克、白糖5克、白胡椒粉2克

制作方法:

1、小龙虾洗净,锅内放油七成热过油;

2、锅中放入菜籽油烧至五成热,下姜片、蒜子炒香,下干辣椒、干花椒、郫县豆瓣酱煸香;

3、放入小龙虾翻炒均匀,撒入十三香粉炒香,放入啤酒、葱段、盐、白糖、太太乐天天旺鸡鲜粉、太太乐鲜味宝、白胡椒粉烧至虾肉成熟出锅即可。

4. 蒜蓉小龙虾

蒜香入味,香味四溢,口水再也忍不住,味蕾都在蠢蠢欲动。

搭配使用太太乐天天旺鸡汁能够有效抑腥、增香、提鲜。剥开一只只小龙虾,里边尽是浓缩的精华,先尝到的是鲜香,有丝丝的回甘味,味道刚刚好。

食材:小龙虾30只(重约1250克)

调料:太太乐天天旺鸡汁20克、太太乐鲜味宝35克、小葱段20克、盐3克、蒜茸250克、蒜香粉4克、香菜10克、猪油100克、清水1600克

制作方法:

1、小龙虾洗净,放入烧至六成热的色拉油中,小火浸炸10秒至颜色红亮,捞出控油;

2、锅内放入熟猪油100克,烧至五成热时,放入葱段、蒜子、姜片爆香,倒入清水1600克,放入盐、太太乐天天旺鸡汁、太太乐鲜味宝、小龙虾大伙烧开,持续大火烧2-3分钟,离火浸泡20分钟;

3、锅内放入熟猪油、虾油、烧至四成热时,放入蒜蓉,小火煸香,在加盐、蒜香粉、味精放入小龙虾,在烧2-3分钟,放入香菜即可;

太太乐一直致力于鲜味科学的研究和推广,产品覆盖固态复合风味调味料、液态增鲜调味料等9个大类,已经逐渐成为餐饮行业和家庭消费的首选,四大爆款产品天天旺鸡鲜粉、天天旺鸡汁、浓缩鸡汁及金装鸡粉更是成为了小龙虾的最佳伴侣,使菜肴回味无穷,尤其适合平时想吃到美味小龙虾或是手痒想进厨房的吃货们!

在菜肴中加入太太乐龙虾伴侣调味产品,手残党也可以在家做出网红级的爆款小龙虾噢,还在犹豫什么,盘起来~

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