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对的侍酒温度,能让你杯中的酒更好喝

虽说大凡饮用葡萄酒的人,都知道葡萄酒的饮用对温度有特别要求,可真的要说出个具体来,还是会,挠挠耳朵,要想一想,好像不能很确定呢。

虽然是老生常谈了,但是温度对于葡萄酒真的很重要,合适的温度可以保护葡萄酒不受损害,并且充分发挥葡萄酒的香气使风味口感达到最佳的状态。

我们就以一场小型的西餐家宴为例,选几款代表性的酒。

听说,侍酒温度把握得好,家宴气氛也会逐渐升温其乐融融~

10~12度的舒适:

西餐的前菜可以继续选择一款白葡萄酒,带一点橡木桶风味,散发着果香之外还萦绕着几许坚果,奶油的芬芳,口感也会多几许丰腴。这样的白葡萄酒可以适当高一点温度饮用,香气与口感的复杂度会表现得更好。传奇波尔多白葡萄酒是一个不错的选择,以这个温度作为起点,慢慢品鉴,食欲也被酒中的酸度撩开……(品鉴中温度也会慢慢提升,同样可以感受酒的变化)

15~17度的佳境:

第一道主菜可以选择中等酒体的红葡萄酒,波尔多产区的许多酒都可以属于这个范畴,比如传奇波亚克红葡萄酒。可以说,我们通常情况下买到的红葡萄酒,都可以在这个温度饮用。

16~18度的微醺:

气氛越来越欢快了,主人说,我还藏了瓶好酒,巴斯克十世红葡萄酒,很香很浓,就等你们几个来一起分享,这酒我已经放在醒酒器里一个小时了!……侍酒温度也随着气氛热烈而升高,这满溢的酒香和入口浓郁饱满的滋味真是让人觉得幸福无比!

如果你依然记不住上面的几个温度,那我们再来个更简单的:记住 20/20 原则!通常我们喝的红葡萄酒或者白葡萄酒,红葡萄酒:可以把酒放入冰箱 20 分钟后饮用;白葡萄酒:从冰箱里拿出来后 20 分钟饮用。

对的侍酒温度,真的能让你杯中的酒更好喝哦!Cheers!

 

 

关于拉菲罗斯柴尔德集团

拉菲罗斯柴尔德集团DBR Lafite源自1868年,已传承五代,在全世界拥有将近1,200公顷的葡萄园,最知名的拉菲古堡在1855年分级制度中位列五大一级名庄之列,在全世界范围内享有盛誉。集团旗下主要产品包括产自波尔多地区的传奇系列Lègende,来自法国南部的奥希耶系列Aussières,源于智利的巴斯克系列Los Vascos以及产自阿根廷的凯洛系列Caro。目前拉菲罗斯柴尔德集团DBR Lafite已经纵横欧美两大洲,还在中国山东蓬莱与中信集团合作投资葡萄园,其众多产品都延续了拉菲集团“卓越、精美、优雅”的理念,品质优秀。

关于ASC精品酒业

ASC 精品酒业是中国葡萄酒进口及经销行业的领导者,在中国大陆、香港及澳门地区拥有近800名优秀员工,曾被世界葡萄酒评论界的泰斗人物罗伯特•帕克先生誉为“中国精品葡萄酒进口行业的翘楚”。自2011年1月1日起, ASC精品酒业正式成为拉菲罗斯柴尔德集团DBR Lafite在华独家代理经销商,代理集团旗下各系列葡萄酒。

 

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